ちいさなかがくのとも　２月号

子どもたちの絵本でおなじみの福音館書店さんの

ちいさなかがくのとも２月号

「うどんできた！」

 

すごくたのしく、美味しそうな本の付録に　米粉のレシピを載せて頂きました。

年始早々、子供と読むのはいいものです。

これも、皆様のおかげです。

是非、うどんも、米粉の麺も作ってみて下さい。

米粉の麺ができたら、簡単な、「鶏肉のフォー」（ベトナム料理）のレシピでどうぞ！！

鶏肉のフォー（２人分）

＜材料＞

麺　２人分

◯スープの材料

水　　１５００ｇ

クローブ（ホール）　４粒

コリアンダー（ホール）　小さじ１

生姜　　一片

砂糖　小さじ１

鶏むね肉　　　１枚

塩　小さじ１

ヌクマム（又はナンプラー）　大さじ２

◯トッピング

小口ねぎ　　２〜３本

パクチー　１株

ライム　１片

①鍋に水を入れて、胸肉（皮を取って）と、クローブ、コリアンダー、生姜を入れて、中火で加熱する。沸騰したら、鶏肉の火が通る様に約１５分茹でる。

②鍋から鶏肉を一旦取り出し、砂糖、塩、ヌクマムで味を調えます。

③器に麺を入れて、鶏肉を食べやすい大きさにし、盛り付け、②のスープをたっぷりかけ、刻んた小口ねぎ、パクチーを盛り、ライムを添えて出来上がり。